Diogenes Verlag - Kulinaritäten

Cover von: Kulinaritäten, 978-3-257-06847-4

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Alice Vollenweider Hugo Loetscher

Kulinaritäten

Ein Briefwechsel über die Kunst und die Kultur der Küche

Viel mehr als ein Kochbuch: Zwei geistreiche Genießer plaudern aus der Küche. Rezepte, Kulturgeschichtliches, Literarisches, Persönliches und Anekdotisches, gewürzt mit dem Salz der Kochleidenschaft und dem Pfeffer des Humors.

Ein Kochbuch für Bauch und Kopf: Alice Vollenweider, Kennerin der italienischen Kultur, Literaturkritikerin und Autorin des Standardwerks Italiens Provinzen und ihre Küchen, und Hugo Loetscher, der weltoffene, weitgereiste und mit vielen Küchen vertraute Schweizer Schriftsteller, schreiben sich Briefe voller Rezepte, Reflexionen, Neckereien, kulinarischer Bonmots und gegenseitiger Verehrung. Eine kleine Kulturgeschichte der Küche entfaltet sich in diesem Briefwechsel, der ursprünglich in der ›Neuen Zürcher Zeitung‹ erschienen ist. Der Leser erfährt, wie bekannte und weniger bekannte Gerichte entstanden sind, wo die Quellen der heutigen Kochkunst liegen, wie es die Schriftsteller mit dem Essen hielten – aber auch ganz praktisch, wie der perfekte Risotto gelingt.

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Hardcover Leinen, 208 Seiten
erschienen am 23. April 2013

978-3-257-06847-4
€ (D) 16.90 / sFr 24.90* / € (A) 17.40
* unverb. Preisempfehlung

Pressezitate

Deborah Keller
Tages-Anzeiger, Zürich

»Ein witzig-hitziger Briefwechsel.«

Alice

Vollenweider

Alice Vollenweider (1927–2011) beschäftigte sich ihr Leben lang mit Literatur und Kochkunst und der Verbindung der beiden. Sie machte sich einen Namen als Kritikerin, übersetzte u. a. Eugenio Montale, Natalia Ginzburg und Luigi Malerba ins Deutsche und veröffentlichte zahlreiche Kochbücher.

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Foto von Alice Vollenweider, © Claus Gretter

Hugo

Loetscher

Hugo Loetscher (1929–2009) wurde mit Romanen wie ›Abwässer‹ und ›Der Immune‹ zu einem der bekanntesten Schweizer Schriftsteller und Publizisten. Als Journalist bereiste er regelmäßig Lateinamerika, Südostasien und die USA und war Gastdozent an internationalen Universitäten. Hugo Loetscher, der in Zürich lebte, war Mitglied der Darmstädter Akademie für Sprache und Dichtung und wurde 1992 mit dem Großen Schiller-Preis der Schweizerischen Schillerstiftung ausgezeichnet.

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Foto von Hugo Loetscher, © Sabine Dreher